Konvektomat ako univerzálne zariadenie do kuchyne sa dnes stáva jeho nenahraditeľnou súčasťou. Vďaka konštrukcii a možnosti použitia kombinovaného režimu (horúci vzduch a para) pri tepelnom spracovaní  potravín dochádza pri použití konvektomatu k veľkým hmotnostným úsporám. Takto upravované potraviny si ponechávajú svoju typickú chuť, vôňu a šťavnatosť. Nezanedbateľné nie je ani maximálne uchovanie živín a minerálnych látok.

Nasledujúce uvádzané hodnoty boli získané testovacími skúškami v stravovacích zariadeniach.

Hmotnostné straty tepelnou úpravou

- priemerná úspora ... 16 %

b.) zemiaky a zelenina
hlavné straty vznikajú vyplavením do vody, rozvarením, prilepením na steny nádob
- reštaurácie a hotely (viac malých porcií) ... 20 %   
- spoločné stravovanie ... 15 %
- konvektomat nevykazuje žiadne straty        
- priemerná úspora ... 17,5 %

Tuk (olej, maslo, rastlinný tuk)
Pri tradičnom spôsobe tepelného spracovania dochádza k značnej spotreba tuku pri smažení, pečení a fritovaní. K tepelnej úprave potravín v konvektomate nie je potrebný takmer žiadny tuk, čo zabezpečuje úsporu až 90%. Vzhľadom na to, že je nutné uvažovať aj s používaním iných druhov prípravy potravín (t.j. nie len konvektomat), je možné uvažovať o priemernej úspore 50 %.

Energia
Pri použití konvektomatu sa vďaka cirkulácii vzduchu skracujú doby spracovania priemerne o 20 % a teploty až o 30 %. Pri varení sa dosahuje úspora až 50 % elektrickej energie.

Je možné konštatovať, že úspora úspora na troch základných komoditách je schopná vrátiť inestíciu do kvalitného konvektomatu vo veľmi krátkom čase!

Použitie konvektomatu prispieva aj k ďalším výhodám a úsporám:
- priestor v kuchyni
- úspora času a pracovných síl (náklady na mzdy)
- úspora ďalších investícií (nahradzuje iné zariadenia)